En el año 2000 tenía una población de 795 habitantes y una densidad poblacional de 310 personas por km².
Corfu se encuentra ubicada en las coordenadas 42°57′31″N 78°24′14″O / 42.95861, -78.40389.
[2] Según la Oficina del Censo en 2000 los ingresos medios por hogar en la localidad eran de $37.386, y los ingresos medios por familia eran $46.667.
Los hombres tenían unos ingresos medios de $32.917 frente a los $23.571 para las mujeres.
La renta per cápita para la localidad era de $15.909.