Totopo

Inicialmente fueron triangulares, luego hubo rectangulares y circulares.

Suelen consumirse como parte de la botana, en compañía de frijoles, salsas, guacamole, etc. Es posible encontrar en los establecimientos comerciales diversas marcas comerciales.

Esta última variedad es la más reconocida actualmente por los habitantes del país.

Frecuentemente la elaboración responde a la conveniencia de aprovechar sobrantes de tortillas que aun son comestibles, pero ya no están frescas.

El consumo de totopos tradicionales es fuertemente en México, principalmente en los estados de Oaxaca y Chiapas, aunque su uso se ha ido extendiendo a Norteamérica y Centroamérica.