Exmoor Blue es un queso que se elabora en Gran Bretaña, concretamente en los condados de Devon y Somerset.
Utiliza como materia prima leche no pasteurizada de vaca jersey (caso en el cual se habla de Exmoor Jersey Blue) o bien con una mezcla de leches de vaca, cabra y oveja.
Se elabora según métodos tradicionales, usando cuajo vegetariano y Penicillium roqueforti.
Se trata de un queso suave de grasa entera (34 % de materia grasa) con vetas azules.
Está protegido por la denominación de origen Exmoor Blue cheese (PGI).