José Millán debutó como futbolista profesional en 1939 con el Granada C. F. a los diecinueve años de edad.
Además formó parte del equipo que ganó la Segunda División de España en la temporada 1940/41,[1] llevando al equipo a jugar en la máxima categoría española.
Tras un paso de dos temporadas en el R. C. Deportivo de La Coruña volvió a jugar las cuatro temporadas siguientes en el Granada.
[1] Finalmente en 1956 fichó por el Real Jaén C. F., club en el que se retiró en 1958 tras jugar treinta y seis partidos.
[1] Tras su retiro como futbolista, ya en 1960 se convirtió en el entrenador del Real Murcia C. F. También entrenó al Granada, aunque por un período corto de tiempo debido a malos resultados.