El kasiri es una bebida alcohólica preparada mediante la fermentación de la cassava (mandioca).
La bebida es también llamada 'cerveza cassava' y se la prepara en los hogares.
[3] Los raíces maduras de la planta de cassava, que poseen un sabor amargo, son molidas, diluidas en agua, y prensadas en un prensa cilíndrica para extraer su jugo, mientras que las hojas jóvenes son utilizadas como alimento.
[4] El jugo puede ser concentrado y azucarado hasta convertirse en un jarabe viscoso oscuro llamado kasripo (casareep).
[4] Este jarabe posee propiedades antisépticas y es utilizado como saborizante.