Bò kho

Bò kho es un estofado de ternera, popular en Vietnam.

[1]​[2]​[3]​[4]​[5]​[6]​ Un kho (literalmente ‘brasear’, ‘estofar’, ‘cocer a fuego lento’) es un tipo de plato de la gastronomía de Vietnam que estofa los ingredientes en una salsa espesa medianamente dulce de color marrón rojizo contiendo azúcar caramelizada y salsa de pescado.

Se prepara una olla de barro llamada nồi đất.

Suele servirse con arroz blanco al vapor o tostado y pan francés (baguette) caliente.

El kho suele hacer con trozos de ternera, pescado o cerdo con verdura, aunque también pueden prepararse versiones vegetarianas.