En el año 2000 tenía una población de 4,978 habitantes y una densidad poblacional de 357 personas por km².
[1] Olyphant se encuentra ubicado en las coordenadas 41°27′45″N 75°35′44″O / 41.46250, -75.59556[2].
Según la Oficina del Censo en 2000 los ingresos medios por hogar en la localidad eran de $32,721 y los ingresos medios por familia eran $45,091.
Los hombres tenían unos ingresos medios de $30,647 frente a los $24,825 para las mujeres.
La renta per cápita para la localidad era de $17,049.