Estos se pueden utilizar para sazonar alimentos, como guarnición, como una tisana, y preservados en azúcar como Gulqand.
Hojas sin brillo y coriáceas son pinnadas, con cinco (raramente siete) folíolos.
El híbrido se divide en dos variedades:[1] Un ejemplo todavía popular de R. × damascena es la rosa 'Ispahan'.
El nombre se refiere a Damasco, Siria una ciudad importante en la región del Oriente Medio.
[7] Se ha hecho un intento para restaurar esta industria como una alternativa para los agricultores que producen actualmente opio.
[7] La Rosa × damascena generalmente es más cultivada en hileras de cobertura para ayudar a proteger las flores del viento y para facilitar su recolección.
Hay alrededor de veinte a cuarenta días por año cuando se produce la cosecha, dependiendo del tipo deRosa × damascena cultivada en la región.
El uso más popular, sin embargo, es en el sabor de los postres, como helados, mermeladas, delicias turcas, arroz con leche, yogur y etc.
El pollo con arroz aromático con agua de rosas y azafrán es un plato popular en la cocina persa.
Muchos postres tradicionales en Europa, sin embargo, todavía hacen uso de rosas, como el Mazapán o el Turrón.
[11] Rosa damascena fue descrita por Philip Miller y publicado en The Gardeners Dictionary:... eighth edition no.