Salchicha de Zaratán
Tras un reposo de 24 horas, se procede al embutido.
La salchicha se presenta con un color rojo brillante, en ristras paralelas torsionadas entre sí.
La tradición mandaba que después del día de Todos los Santos los carniceros vendieran sus salchichas en las calles del pueblo, principalmente en las eras de la villa, donde se preparaban fogatas y se cocinaban.
Carne magra de cerdo, pimentón, ajo, orégano, sal y especias, todo ello embutido en tripa natural.
También se pueden cocinar con sidra, acompañando guisos de legumbres, en paella, fritas con aceite junto a pimientos y huevos.
