En el 2017 participó en el Allstate Sueño Alianza, un programa de visorias realizado en Estados Unidos, en donde fue reclutado por el Club Santos Laguna.
[7][8] En diciembre, Elliott Dickman, director técnico de Newcastle Sub-23, reveló que Santi estaba lesionado y por eso motivo aun no había debutado en la categoría.
[19] Durante la pretemporada con la categoría Sub-21, Muñoz se encargo de anotar dos goles, uno ante Blackburn y otro contra Dundee United.
[22][23] El 30 de agosto fue convocado para participar en la EFL Trophy ante Doncaster Rovers Football Club, pero Muñoz se quedó en la banca.
[26] Formó parte del roster que participó en el Campeonato Sub-17 de CONCACAF 2019, anotando cinco goles, donde México ganó la competencia.