Sopa de calducho

[2]​ Menos frecuente es consumirlas directamente de la marmita, como consomé, sin añadir las sopas.

Es un plato bastante graso, que tira a salado y algo picante.

Al calducho se le puede eliminar con una cuchara parte de la grasa sobrenadante antes de añadirle las sopas.

El calducho es el primer plato de las cenas de matanzas, y se comparte con los vecinos y amigos, acompañando al plato: un poco de hígado, alguna morcilla, y alguna tajada más de las primeras suculencias del cerdo, que las familias comparten con sus amigos.

[3]​ Existe el dicho:[4]​ Almuerza poco, come mucho, cena calducho y engordarás mucho.