South Taft se encuentra ubicado en las coordenadas 35°08′05″N 119°27′22″O / 35.13472, -119.45611.
Según la Oficina del Censo, la localidad tiene un área total de 2,8 km² (1,1 mi²), de la cual 2,8 km² (1,1 mi²) es tierra y 0 km² (0 mi²) (0%) es agua.
Según la Oficina del Censo en 2000 los ingresos medios por hogar en la localidad eran de $20,921, y los ingresos medios por familia eran $23,317.
Los hombres tenían unos ingresos medios de $28,889 frente a los $24,635 para las mujeres.
La renta per cápita para la localidad era de $9,929.