Günter Staudt ( 10 de agosto de 1926 , Berlín - 22 de mayo de 2008 , Bad Krozingen) fue un botánico y genetista alemán .
Realizó estudios genónimos y fue la primera vez que se demostró que Fragaria iturupensis era octoploide .
Staudt o9btuvo su habilitación en 1966, en la Universidad Técnica de Berlín.
El enfoque de su trabajo fueron el crecimiento, la genética y la historia de los cultivos.
Fue un reconocido experto en fresas y en vino, y del trigo y de la cebada.