Zippula
La zippula (plural zippuli) es un producto casero típico de la región italiana de Calabria (en particuar de las provincias de Regio de Calabria, Catanzaro y Vibo Valentia) que se prepara en Navidad[1] pero también en numerosos festivales de verano del país.
La zippula puede prepararse con o sin anchoas dentro.
No debe confundirse con la zeppola calabresa, que es dulce.
El nombre proviene del latín tardío zippula, que se refiere a un dulce hecho con masa y miel.
[1] Se prepara con patata, harina, sal, levadura de cerveza y agua.
