Şiş köfte

Consiste en carne de cordero, ternera o una mezcla de algunas de estas carnes con hierbas, a menudo perejil y menta, en un şiş (brocheta), a la parrilla.

El şiş köfte se suele servir con pilav (arroz turco o platos de bulgur) y una ensalada, aunque también se puede servir en un sándwich.

Hay varias variaciones regionales del şiş köfte.

El Tire köfte se elabora principalmente con ternera.

[5]​ Şiş köfte es también la base del "yoğurtlu kebap" (kebab con yogur).