Aburaage

El aburaage se usa a menudo para envolver inarizushi (稲荷寿司, 'inarizushi'?

), y también se añade a la sopa de miso y a platos de fideos udon, que se denomina kitsune-udon por el mito que dice que a los zorros (kitsune) y a Inari les gusta el tofu frito.

El aburaage también puede rellenarse, por ejemplo con nattō, antes de freírse por segunda vez.

Para 1980 las enormes fábricas modernas producían de 300.000 a 450.000 unidades al día usando freidoras con cintas transportadoras.

Actualmente cerca de un tercio de la soja consumida para tofu en Japón se dedicaban al tofu frito, y se estima que el 85% de éste se destina a rellenar.