Se rige, en cuanto no se oponga a dicha normativa general, por los preceptos de sus Estatutos, de los Reglamentos de Régimen Interior u otros que pudieran aprobarse por la propia Academia.
"Ab Ovo Ad Mala: Cocina y alimentación en el Aragón romano" (2002)[2].
"El roble, la barrica y la crianza del vino tinto" (2009) [3].
"Agua, sal, pan, vino y aceite en Roma" (2002) [4].
"La salsa mahonesa antes y después de Teodoro Bardají" (1999)[7].
La Academia Aragonesa de Gastronomía y sus propósitos”.
Presentación del libro de este título, producido por la Academia en colaboración con la editorial “La Val de Onsera” y escrito por José-María Pisa.- Del anís escarchado a la garnacha dulce.