El aceite de estragón, conocido también como aceite de tarrago, es un aceite esencial, incoloro o de color verde amarillento, con un aroma parecido al anís y un sabor picante.
Se extrae por destilación de las flores de la especie comúnmente llamada estragón, artemisia dracunculus.
[1] Entre otros compuestos contiene fenoles, metil-éter, chavicol de metilo y trans-anetol, que aportan sus propiedades digestivas y antálgicas (combate el dolor).
[2] Entre sus usos terapéuticos,[3] se suele utilizar en aromaterapia como ayuda para las alergias.
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