Actualmente (2022) sólo consta de una especie: Acetitomaculum ruminis.
[1] Su etimología hace referencia a vinagre (acetum) y un tipo de salchicha (tomaculum).
[2] El nombre de la especie se refiere al rumen.
Las colonias son convexas, traslúcidas, bronceadas y lisas.
Se ha aislado del rumen de un buey.