Alubia de l'ull ros

[1]​[2]​ Se siembra aproximadamente por Sant Ponç (11 de mayo).

Se recolecta, sobre todo a mano, a mediados de agosto, para la judía tierna para desgranar o en septiembre si es para consumir la legumbre en seco.

[3]​ Se comercializa en seco y tierno a establecimientos especializados de las comarcas del Ampurdan ,en mercados semanales o bien en ferias.

Se pueden comer cocidos, aliñados con un chorro de aceite y tocino o incorporándolos en todo tipo de guisos más elaborados.

[4]​ La alubia, como todas las legumbres, es un alimento que contiene principalmente hidratos de carbono complejos.