Se inició artísticamente con su padre, Gaetano Chiantoni, director teatral de una pequeña compañía que representaba comedias y dramas populares.
Entre 1909 y 1912 fue primer actor de la Stabile romana del Teatro Argentina, bajo la dirección de Ettore Paladini teniendo con él a Luigi Cimara, y posteriormente director.
Destacó en particular su interpretación en La cena delle beffe, de Sem Benelli - autor especialmente querido por Chiantoni – en el estreno del Teatro Argentina de Roma en 1909.
Chiantoni también actuó con frecuencia en la radio, en el Ente Italiano per le Audizioni Radiofoniche (EIAR) y posteriormente en la RAI, formando parte de la Compagnia di Roma della Radio Italiana.
Había estado casado con la actriz Alfonsina Pieri, y fue padre del actor Renato Chiantoni.