Amplang

[2]​ Estas galletas se preparan comúnmente con ikan tenggiri (Acanthocybium solandri) o macarela española, mezclada con harina y otros ingredientes, y posteriormente son freídas.

La forma y el tamaño del Amplang puede ser muy variable, el más tradicional es un alargado al que se denomina "uña de tigre", por lo que también es conocido el alimento como Kuku macan.

Otros lugares en donde se produce este alimento son en Balikpapan, Pontianak, Banjarmasin y Kalimantan.

[3]​[4]​ En la vecina Malasia, el amplang solo es elaborado en la costa este de Sabah.

[5]​ Los productores de amplang en Kalimantan oriental, ya no solo producen el bocadillo con el tradicional sabor a pescado, sino también han explorado otros sabores diferentes, tales como surimi o macroalgas; sin embargo, el clásico amplang de kuku macan sigue manteniéndose como el más popular.