Pavías aprendió su oficio de Angelos Akotantos y se relacionó con Andreas Ritzos .
Experimentó con diferentes técnicas, y sus pinturas incorporan rasgos estilísticos de la escuela veneciana.
También consta que prestó dinero al pintor Andreas Ritzos.
[6][7][8] Documentos archivados en Venecia demuestran que Pavias participó en negocios en Heraclion en los años 1471, 1473 y 1479.
[9] El obispo católico Giovanni Battista Lagni encargó a Pavias entre 1493-1505 una pintura llamada Piedad (Lamentación de Cristo).
Por la misma época, Pavias redactó un testamento en el que dejaba a su hija adoptiva, Inés, una enorme fortuna.
También le regaló oro, plata, piedras preciosas, ropa y joyas.