Anita comenzó como modelo para la revista Penthouse, realizando luego, sus primeros trabajos pornográficos para Private, si bien, gran parte de su carrera la ha desarrollado en Italia donde, bajo la dirección de Mario Salieri, realizó algunos de sus mejores trabajos.
Con posterioridad se trasladó a Estados Unidos, convirtiéndose en una de las europeas más cotizadas.
Además de los ya mencionados de Salieri, sus trabajos más elogiados los realizó en "Rocco Rock´n Roll" con el actor italiano Rocco Siffredi y Anita Dark, y en "The loadman Cummith", donde Anita, con el pelo negro, comparte escena con Peter North.
Su imagen ha sido también requerida para los fotógrafos más reputados y, de esta forma, Andrew Blake la incluyó en uno de sus libros.
Hustler y Cheri, dos de las principales revistas del sector, ya habían tenido a Anita en sus páginas, junto con Penthouse.