[1] Aryeh Olitzki nació en 1898 en Allenstein, Prusia Oriental, Alemania (actual Olsztyn, Polonia).
[1] Después de emigrar a Eretz Israel en 1924, Olitzki dirigió los laboratorios de bacteriología en el Hospital Hadassah en Jerusalén y Safed.
Su contribución como investigador se refería a sus logros en el estudio de la lepra.
[1] Su principal área de interés se refería a la epidemiología de las enfermedades infecciosas, principalmente las intestinales, la fiebre tifoidea y la disentería.
En 1967 fue galardonado con el Premio Israel de Ciencias Médicas.