Asado gitano

El asado gitano[1]​[2]​ (en eslovaco: cigánska pečienka, abreviado y coloquialmente cigánska) es un plato típico de comida rápida eslovaca y un manjar en ferias,[3]​ fiestas de la cosecha de vino o mercados navideños.

[1]​ La comida también recibe el sobrenombre de "hamburguesa eslovaca".

Son trozos de carne machacados (lomo desde el cuello, cuello,[4]​ panceta magra[4]​ de cerdo o como alternativa al pollo[5]​) marinados al menos durante la noche y fritos en grasa[6]​ (manteca de cerdo o aceite) con cebollas, que se coloca en una žemľa grande caliente[5]​ engrasado y frotado con mostaza.

Según su nombre, el asado gitano tiene su origen en la cocina gitana y es también su plato típico.

[4]​ En el pasado, la comida se preparaba con motivo de las celebraciones del Primero de Mayo en Checoslovaquia.