Se prepara cociendo los membrillos pelados y troceados en dos, en agua.
Para un buen resultado también se deben cocinar al horno.
Una vez cocinado, se sirve con kaymak y nueces encima.
Se hace ayva tatlısı en Turquía desde los tiempos clásicos del Imperio Otomano.
[1] No se debe confundir con el dulce de membrillo hecho a la turca.