Azuébar

Se trata de un municipio hispanófono, en el que el español cuenta con el predominio lingüístico reconocido legalmente.

La localidad surgió en torno al castillo, que formaba parte del sistema defensivo de Segorbe.

La primera referencia aparece en el libre del repartimiento en el cual es donada al noble aragonés Gonzálvez de Heredia en 1237.

Además, también tenía gran importancia para la economía local una planta embotelladora de agua, pero cerró hace unos años.

Sus platos típicos son un claro exponente de la dieta mediterránea, destacando el conejo en salsa, la olla o el guisado con tanda.

Durante quince días se ofrecen actos religiosos, vaquillas, toros embolados, verbenas, discomóviles, etc.