Bagel de Montreal

Contiene malta, huevo pero no sal, y se cuece en agua endulzada con miel antes de hornearlo.

Las llamas irregulares del fuego de leña le dan a su superficie un aspecto moteado.

Está registrado que fueron horneados por primera vez en Montreal por Chaim (Hyman) Seligman, como ha demostrado el historiador Joe King.

[3]​ Seligman trabajó primero en la comunidad vecina de Lachine y luego trasladó su panadería a la calle Boulevard St.

[5]​[6]​ Los bagels de Montreal son en su mayoría fabricados según el mismo método del bagel genérico, difiriendo en lo siguiente: