El barraquito o zaperoco es una bebida dulce de café muy popular en Tenerife.
[1][2] Frecuentemente se sirve por capas, gracias a las diferentes densidades de sus ingredientes, que son, del inferior al superior, leche condensada, licor, café expreso y leche espumada.
Entre los habitantes de Santa Cruz de Tenerife, se cuenta que el barraquito apareció a mediados del siglo XX y su nombre hace referencia a un cliente asiduo del Bar Imperial, Don Sebastián Rubio, apodado como el «Barraco» o «Barraquito», que siempre pedía un cortado con leche condensada en vaso largo, un vasito de Licor 43, piel de limón y canela.
Según otras fuentes, esto ocurrió en el Bar Paragüitas, también en Santa Cruz.
[9][10][11] Cada cantinero posee su propia receta, aquí solo se menciona una.