Beta vulgaris subsp. vulgaris var. Gp Conditiva

Afirman que la mención escrita más antigua de la remolacha proviene del siglo VIII a. C. en Mesopotamia.

[2]​ El peripatético griego Teofrasto describe más tarde la remolacha como similar al rábano, mientras que Aristóteles también menciona la planta.

[2]​[3]​ Fuentes inglesas y alemanas posteriores muestran que las remolachas se cultivaban comúnmente en la Europa medieval.

[5]​ Desde la Edad Media, la remolacha se utilizaba para tratar diversas afecciones, especialmente enfermedades relacionadas con la digestión y la sangre.

[7]​ El compuesto de color rojo betanina no se descompone en el organismo y, en concentraciones más elevadas, puede provocar temporalmente que la orina o las heces adquieran un color rojizo, en el caso de la orina una afección denominada beeturia.

[18]​ En Australia y Nueva Zelanda, la remolacha encurtida en rodajas es un ingrediente común en las hamburguesas tradicionales.

[19]​ En Europa oriental, la sopa de remolacha, como borscht [ucraniana] y barszcz czerwony [polaca], es habitual.

Botvinya debe su nombre a la palabra rusa botva, que significa "hojas de remolacha".

Las remolachas de color amarillo se cultivan a muy pequeña escala para el consumo doméstico.