La bringuera, cec o bisbe[1] es un embutido típico del Pirineo catalán, aunque originaria de Andorra, donde también se consume.
[2] Tradicionalmente la bringuera se dejaba secar y no se empezaba a comer hasta el verano, el momento álgido de las tareas agrícolas, para desayuno y merienda.
En el Alto Urgel todavía se elabora de forma doméstica, pero esta es una actividad cada vez menos frecuente.
Se trata de un embutido poco alargado pero grueso, más o menos abultado y atado con hilos.
El color exterior de marrón claro a oscuro.