Bistec (banquete)

Un bistec (beefsteak en inglés) es, en los Estados Unidos, un festín informal en el que se sirve solomillo de vacuno cortado en filetes para compartir con los comensales.

[2]​ Con origen entre la clase trabajadora de Nueva York a mediados del siglo XIX , los bistec, solían organizarlos asociaciones ciudadanas para recaudar dinero para campañas políticas, homenajes populares, agasajos entre amigos, etcétera.

[3]​ Las servilletas se consideraban innecesarias; los comensales solían llevar delantales con los que podían limpiarse la grasa de las manos.

[3]​ En 1938, "Hap" Nightingale, un carnicero de Clifton (Nueva Jersey), empezó a organizar fiestas en su zona siguiendo la antigua fórmula del bistec.

[1]​ Aunque los banquetes disminuyeron en popularidad en algunos lugares, como la ciudad de Nueva York, la tradición persiste en otras regiones y ha evolucionado con diferentes propósitos.

[1]​ Los bistec modernos son un recurso para recaudar dinero para fines benéficos y cada vez se celebran menos para campañas políticas.