Fue fundada en 1928 por Don Valentín Bianchi, un inmigrante italiano que llegó a la Argentina en 1910, bajo el nombre de “El Chiche”.
Inicialmente era una bodega pequeña dedicada casi exclusivamente a la producción de Super Médoc y Riesling, pero con los años fue tomando mayor escala.
Tal técnica mejorada aún más, por la calidad de las uvas Pinot Noir y Chardonnay cosechadas bajo el clima especial y las condiciones del suelo en San Rafael, dando como resultado el método tradicional francés en Argentina.
En 2016 la bodega contó con dos lanzamientos: Marló Dulce, un vino pensado exclusivamente para mujeres, y Don Valentín Lacrado Extra Brut.
Las fincas están ubicadas en San Rafael, Mendoza, y son irrigadas por el agua pura del río Diamante.