Al finalizar la preparatoria, fue considerado como un atleta tres estrellas en la posición de offensive tackle por Rivals.com.
En 2016, su segunda temporada como profesional, nuevamente inició los 16 partidos de la temporada regular como titular, y debido a su buen desempeño fue elegido por primera vez al Pro Bowl,[9] reconocimiento que ganó otra vez al año siguiente luego de ser titular en 14 juegos.
[12] Regresó al equipo en 2019 y fue elegido al Pro Bowl por tercera vez en su carrera, aunque solo participó en 11 juegos debido a diversas lesiones.
[13] En 2020, Scherff fue titular en 13 juegos y fue nombrado por cuarta vez al Pro Bowl.
[14] En 2021, Scherff participó en solo 11 juegos debido a un esguince en el ligamento colateral tibial que sufrió ante los Atlanta Falcons en la Semana 4.