Café con leche cósmico (del inglés cosmic latte) es el nombre asignado por un equipo de astrónomos de la Universidad Johns Hopkins al color promedio del universo.
En 2001, Karl Glazebrook e Ivan Baldry determinaron que el color del universo era un verde aturquesado, pero al año siguiente corrigieron su análisis en un artículo científico[2] en el que reportaron que la síntesis del color de todas las luces en el universo daba como resultado un blanco ligeramente beis.
Sin embargo, el objetivo central del estudio no fue encontrar el «color del universo», sino realizar un análisis espectral de diferentes galaxias para estudiar la formación de las estrellas.
Al igual que las líneas de Fraunhofer, las líneas oscuras en los rangos espectrales del estudio muestran las estrellas más antiguas y más jóvenes, lo que permitió a Glazebrook y Baldry determinar la edad de diferentes galaxias y sistemas estelares.
A medida que la luz de galaxias distantes llega a la Tierra, el «color del universo» promedio (visto desde la Tierra) tiende hacia el blanco puro, debido a la luz proveniente de las estrellas cuando eran mucho más jóvenes y azules.