El III Campeonato Europeo de Piragüismo en Eslalon se celebró en Mezzana (Italia) en 2000 bajo la organización de la Asociación Europea de Piragüismo (ECA) y la Federación Italiana de Piragüismo.
Las competiciones se desarrollaron en el canal de piragüismo en eslalon acondicionado en el río Noce, al sur de la localidad italiana.