[3][4] Carmen fue a la Escuela General n.º 17 (actualmente llamada "Ion Creangă") de su ciudad natal.
[6] En 1997 Carmen Amariei fue fichada por el CS Oltchim Râmnicu Vâlcea, que se convierte en el primer club sénior de su carrera.
[7] En 1999, con la selección rumana absoluta Carmen participó en el Campeonato del Mundo que tuvo lugar en Noruega y Dinamarca.
Tras su periplo francés, en 2004 Amariei se trasladó a Dinamarca, al club Randers HK pero, ese mismo año, pasó al campeón danés, Slagelse FH, entrenado por la antigua gloria del balonmano danés, Anja Andersen.
[14] Al final, a pesar de todos los esfuerzos realizados por la dirección del club danés y las autoridades del Ministerio de Asuntos Exteriores rumano, a Carmen Amariei no se le permitió jugar la final en Togliatti, siendo liberada sólo cuando su equipo abandonó Rusia.
El director financiero del club Jolidon, Gabriel Cârlig, se opuso declarando que Amariei no era transferible, y el entrenador Gheorghe Covaciu amenazó a Amariei con la suspensión si no acompañaba al equipo a la pretemporada de verano en Alemania.
[16] Aunque Amariei se fue con el equipo a Alemania, dejó los de participar en los entrenamientos del Jolidon y se fue a Brașov,[17] sin siquiera participar en el primer partido del campeonato, que el equipo de Cluj jugó contra el Rapid.
[18] Hasta septiembre de 2007 no compitió, y la jugadora del Cluj Amelia Busuioceanu declaró: "Carmen dejó el equipo, contábamos con ella.
Amariei también participó con la selección nacional en el torneo clasificatorio para la Eurocopa de Macedonia, en la que no pasó a la fase final.
Al no clasificarse pasó a la Copa EHF, siendo derrotado por el Itxako Reyno de Navarra.
Carmen Amariei, tras regresar a su tierra natal, estuvo una temporada en el banquillo del SCM Craiova.