Carmen García Mateo estudió ingeniería de telecomunicaciones en la Universidad Politécnica de Madrid (1987), donde también se doctoró en 1993 con una tesis sobre "Técnicas de representación del espectro en codificación de voz y baja velocidad".
[3] Desde el año 2006 hasta el 2010 fue vicerrectora de los Grados y Convergencia Europea.
[3] Su investigación se centra en la tecnología del habla en gallego y español, con la segmentación del sonido y el reconocimiento biométrico de personas que loe emiten.
[5] Ha participado en numerosas publicaciones científico-técnicas y multitud de proyectos, entre ellos el de Cotovía, el primer conversor de texto a voz bilingüe en gallego y español.
[5] Fue galardonada en 2014 con el Premio María Josefa Wonenburger Planells,[8]que la Xunta de Galicia concede anualmente desde 2007, a través de la Unidad Mujer y Ciencia.