Comenzó su carrera en el amateur GSV Eintracht Baunatal y en el verano de 2008 fichó en el TSV Jahn Calden de la tercera división del fútbol alemán.
Jugó dos temporadas y media en el club de Hamburgo.
[2] Tras el descenso del club a la Regionalliga, en el verano de 2012 Simon fichó en el VfL Wolfsburgo para la temporada 2012-13,[3] sin embargo fue enviada al equipo reserva y solo jugó los encuentros de la DFB-Pokal con el primer equipo.
Poco tiempo después se anunció la llegada de la defensora al Bayer 04 Leverkusen, donde fue una titular regular del primer equipo durante sus tres años y medio en el club.
[7] Ha representado a Alemania en categorías juveniles desde el 2007, donde destaca la obtención del título del Campeonato Europeo Femenino Sub-19 de la UEFA en 2011 y los Campeonato Europeo Femenino Sub-17 de la UEFA en 2007-08 y 2008-09.