En el año 2000 tenía una población de 1,075 habitantes y una densidad poblacional de 370 personas por km².
Cattaraugus se encuentra ubicada en las coordenadas 42°19′48″N 78°51′56″O / 42.33000, -78.86556.
[2] Según la Oficina del Censo en 2000 los ingresos medios por hogar en la localidad eran de $30,664, y los ingresos medios por familia eran $35,417.
Los hombres tenían unos ingresos medios de $27,434 frente a los $19,833 para las mujeres.
La renta per cápita para la localidad era de $16,605.