La cebollita es un silicato de fórmula química Ca5Al2(SiO4)3(OH)4.
Fue aprobada como especie válida por la Asociación Mineralógica Internacional en 1914.
Es muy parecido a una vesuvianita muy hidratada y deficiente en silicio.
Según la clasificación de Nickel-Strunz, la cebollita pertenece a "09.BB - Estructuras de sorosilicats, grupos Si2O7, sin aniones no tetraédricos; cationes en coordinación tetraédrica [4] y mayor coordinación" junto con los siguientes minerales: oakermanita, gehlenita, gugiaïta, hardystonita, jeffreyita, okayamalita, alumoåkermanita, barilita, clinobarilita y andremeyerita.
También ha sido descrita en el estado de California y en otros lugares del planeta como Canadá, Groenlandia, Lesoto, Nueva Zelanda, Rumania, Rusia, Sudáfrica e Irlanda del Norte.