Dellon viajó mucho en durante su vida, a los 17 años se embarca en Port-Louis como segundo cirujano en un barco.
Así llegará a la India portuguesa, a Damán en 1673, dónde fue médico de Furtado de Mendonça y donde tendría problemas con la Inquisición portuguesa.
La obra por la que es conocido, Relation de l'lnquisition de Goa, publicada por primera vez en 1687 en Leiden y en 1688 en París, fue un auténtico best-seller, traducida inmediatamente al alemán, inglés y holandés y reeditada varias veces durante el siglo XVIII.
El relato tuvo una influencia enorme en los autores posteriores, así por ejemplo Voltaire se basará en ella para contar su Candide.
Étude, édition & notes de Charles Amiel & Anne Lima, 1997.