Chorizo de Pamplona

Su color rojo-anaranjado (Carmín) se debe al contenido de pimentón, tan abundante en Navarra.

Se añade a la mezcla sal, pimentón y especias diversas.

[4]​ El producto artesano es escaso, sólo asequible en las zonas rurales, y difiere en contenido de la versión comercial.

El color rojo-anaranjado se debe al empleo de ácido carmínico (E-120).

Incluye aromatizantes como: ascorbato sódico, y extracto de romero, conservantes como sorbato potásico.