Adams empezó a trabajar como modelo de fotografías en Manhattan y conoció a su futuro esposo, Joey Adams, cuando coincidieron en un programa radial.
[2] Desde 1979, Cindy empezó a escribir columnas para el New York Post.
También hacía contribuciones al Sunday Today in New York, un programa de noticias emitido por la cadena WNBC.
En 1965 coescribió la biografía en inglés del presidente de Indonesia Sukarno, sobre quien escribió otro libro años más tarde.
En 1975 publicó la biografía de la socialité Jolie Gabor.