El jugador, nacido en la ciudad de Córdoba (Argentina), se formó en las divisiones inferiores de Instituto Atlético Central Córdoba, en el cual llegó a debutar en la Primera División de Argentina.
Anteriormente se desempeñó en clubes del Torneo Nacional B, tal como Instituto; en clubes de Primera, como San Lorenzo de Buenos Aires y Lanús; y en clubes extranjeros, como el Club León de México y el Alianza Lima de la Primera División del Perú.
Luego jugó en el Atlético Tucumán, equipo con el que logró el ascenso a Primera División en la temporada 2008/09, por lo cual es considerado ídolo y estandarte del ascenso.
El club sólo se mantuvo una temporada en Primera; tras ello –y luego de cinco temporadas en el equipo y dos ascensos– Sarría dejó el Atlético Tucumán.
Después recaló en las filas del club Sarmiento de Junín, donde jugó media temporada en la Primera "B" Metropolitana.