[2] En las localidades de Mora la Nueva y Flix, se celebra la "Feria gastronómica de la Clocha", donde se puede degustar esté genuino plato.
Según Josep Gironès Descarrega, el nombre quizá derive del francés cloche ('campana'), por su forma.
[2] Probablemente esté relacionado con los términos catalanes clot ('hoyo, agujero'), closca ('caparazón'), etc..[1] La preparación tradicional de una buena clocha comienza por escalivar (asar al fuego directo) el tomate, los ajos y el arenque.
Mientras se corta la hogaza por la mitad y se le retira la miga, intentando que salga de una pieza.
[2] La receta de Jaume Fàbrega incluye pimientos escalivados.