Corazón (gastronomía)

A menudo se incluyen en platos con otras achuras, por ejemplo, en el Kokoreç pan-otomano.

En la cocina egipcia, se pueden utilizar finamente picados, como parte del relleno de pollo.

[3]​ Los corazones de ternera, cerdo y cordero generalmente se pueden intercambiar en recetas.

Otra forma de lidiar con la dureza es cortar la carne en juliana, como en el corazón salteado chino.

[5]​ El corazón de res se puede asar a la parrilla o estofar.