Crambe maritima
La col marina[1] (Crambe maritima) es una planta perenne halófita perteneciente a la familia Brassicaceae que crece silvestre a lo largo de las costas de Europa, desde el Atlántico Norte al Mar Negro.
La planta se cultiva en ocasiones como ornamental, pero su uso más común es como verdura decolorada.
Los brotes se sirven como los espárragos: al vapor, ya sea con una bechamel o mantequilla derretida, sal y pimienta.
Crambe maritima fue descrita por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum 2: 671.
[3] maritima: epíteto geográfico que alude a su localización cerca del mar.
