Dátiles con tocino

Los dátiles envueltos en béicon o tocino son un aperitivo típico que consiste en dátiles rellenos de diferentes ingredientes como frutos secos o queso, y envueltos en una rebanada de panceta, también llamada béicon o tocino.

[1]​ En inglés se conocen como ‘diablitos a caballo’ (devils on horseback) y fueron muy populares en varios países occidentales a finales de los años 1980 y principios de 1990, servidos como un aperitivo conveniente en las fiestas tipo cocktail.

La receta pasó de moda a principios del siglo xx, cuando surge un renovado interés por la dieta sana.

[3]​ Los dátiles de deshuesan y se rellenan típicamente con una almendra entera tostada sin sal.

[4]​ Luego se envuelven en una albarda de tocino, que debe quedar lo suficientemente cocinada como para estar crujiente.